Вяленое маринованное мясо (билтон, балык, джерки)

Смотреть видео Вяленое маринованное мясо (билтон, балык, джерки) онлайн, скачать на мобильный.

44, 594
416   |   31
Свободный Покупатель   |   4 год. назад
Поделиться этим видео
Описание видео

Вяленое маринованное мясо (билтон, балык, джерки) - Как поздравить с Днем Рождения

! Разверни ツ
Много полезных, недорогих аксессуаров для домашних заготовок можно найти и приобрести с бесплатной доставкой здесь: http://goo.gl/rjLRBZ и тут http://goo.gl/a2vvsM

Очень дешевый аналог Изидри от Российского производителя: http://goo.gl/bqmszv

Билтонг (возможны варианты - билтон, бильтонг, бельтонг и т.д.) - отличная закуска к вину и пиву.

Билтонг - это вялено-маринованное мясо. Рецептов и вариаций масса, как и у шашлыка. Привожу свой рецепт (все ингредиенты добавляются по вкусу): соевый соус (вместо соли), мед (вместо сахара), уксус из белого вина, горчица с васаби (придает пикантный остро-пряный вкус, возбуждает аппетит), семена белой горчицы (хрустят и придают интересный вкус). Масло растительное, чеснок и лук не нужны!

Составляющие для маринада могут быть самые разнообразные (на ваш вкус). Но нельзя использовать йодированную соль

Для справки (из Википедии):

Билтонг, также бельтонг, билтон (афр. biltong — язык (полоска) с огузка) — южноафриканская разновидность вяленого мяса. Национальное блюдо африканеров (буров).
Производится в основном из филе говядины, но встречается билтонг и из других сортов мяса: дичи, страусятины, мяса антилопы, буйвола, слона и других животных. Для приготовления обычно используются нежирные отрубы.
Маринуется в уксусе, а затем в смеси соли, коричневого сахара, кориандра, чёрного перца и других специй, после чего сушится в специальных помещениях, шкафах, печах или на воздухе. Процесс обычно занимает несколько дней.
Пользуется популярностью в ЮАР и Намибии.

Джерки (англ. jerky) — кусочки вяленого мяса, высушенного в специальных условиях. Джерки можно употреблять как самостоятельный продукт и как закуску.
Слово «джерки» происходит от термина индейцев кечуа ch'arki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона.
Джерки — чрезвычайно популярный продукт в США и Западной Европе. Начиная с 1996 года джерки избраны едой для астронавтов NASA, так как имеют небольшой вес и высокий уровень калорийности. Этот вид продукции (не всегда под этим названием) также появился на рынке стран бывшего СССР.

Джерки производятся на современных заводах в сушильных печах с принудительной вентиляцией и осушением воздуха. Сочетание быстрого перемещения воздуха и слабого огня подсушивает мясо до необходимой влажности в течение нескольких часов. Затем уже готовые джерки упаковываются.

Некоторые производители копчёного мяса (не рыбы) называют балыком или балычком мякоть вдоль позвоночника, вероятно, из-за визуального сходства с настоящим балыком.

Выпуск подготовлен Free bayer. Подпишитесь на канал: http://www.youtube.com/user/SvobodnijPredprinima
Ссылка на видео: http://www.youtube.com/watch?v=z_KZuPQd8_0

ПАРТНЕРКА с YouTube через медиасеть http://goo.gl/CLQ2z

Ссылка на страницу с видео:

Ссылка HTML на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Вяленое маринованное мясо (билтон, балык, джерки) - Как поздравить с Днем Рождения

Комментарии